発酵

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お誕生日、皆さまにありがとう!
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お誕生日、皆さまにありがとう!

私ごとながら、昨日12/9、 29歳の誕生日を迎えました。 メッセージをくださった皆様も たくさんいらして、 SNSやブログから少し遠ざかっているにも関わらず、 気にかけてくださる方がいること、 とっても嬉しく思います^^ ここからは、私の個人的なお話になりますが、 関心のある方はお読みくださいね!   人生...Read More
【処暑】今食べるべき!二十四節季で見るおススメ旬食材

【処暑】今食べるべき!二十四節季で見るおススメ旬食材

一時期涼しくなったと思ったら、 猛暑が戻ってきた大阪・・・ 身体がなかなかついていかなくて、大変な時期ですね。 ここ、数年、夏バテならぬ秋バテという 不調に悩まされている方が増えていると聞きます。 夏バテも秋バテも、食べ物の積み重ねが 本当に大きくかかわってくるので、 まだまだ元気な方も!すでに不調気味な方も! しっか...Read More
脱マンネリ!身体を変える献立の作り方
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脱マンネリ!身体を変える献立の作り方

以前、とあるライフスタイル雑誌で 読んだことがあるのだけど、 家庭のある女性が持つ日常生活のお悩みのベスト1は 「今日のごはん、どうしよう・・」 だそうです・・・・・!!!   読んだ時、結構衝撃的でしたよね・・・。 お家ごはんは、そんなにも世の女性を苦しめているのか?!?!と。   その雑誌は、主...Read More
味噌職人に学ぶ、手作り味噌の作り方

味噌職人に学ぶ、手作り味噌の作り方

  数年前から続く発酵ブーム。 今は、お家で何らかの発酵食品を作ってる人が とっても多くなりましたね! 私も、塩麹、醤油麹、糠漬けは、 自家製のものを置いています   ネットで調べれば、作り方は すぐにわかるけれど、 だからこそ、その道のプロから学んでみたい! そんなわけで、先日、 味噌職人さんによ...Read More
【保存版】私の愛用調味料をご紹介! 醤油・味噌編

【保存版】私の愛用調味料をご紹介! 醤油・味噌編

普段使っている調味料を知りたい! とリクエストいただくので、 私が愛用しているものを、ピックアップして ご紹介いたします(^^)/ 商品の購入先も載せますので、 どれにしたらいいか迷っている方は、 ぜひご検討くださいませ♪   醤油 株式会社 丸又商店  さま オーガニックたまり >>商品紹介は こちら ♪ ...Read More
穏やかな身体・心のために。“本当の”味噌の選び方

穏やかな身体・心のために。“本当の”味噌の選び方

先日、油の選び方についての記事をUPしたところ、 たくさんの方から、「参考になります!」とメッセージをいただきました。   ※まだ読んでいない方は、コチラからどうぞ♪   >>【知らないと絶対コワイ!油のキホン】 毎日使うものだし、やっぱり 気になっている方が多いんだなぁと改めて。 これを機に、他の調味料の選び方も、 ...Read More
出汁、味噌・・・日本の恵 たっぷりのカレーを考案中!!

出汁、味噌・・・日本の恵 たっぷりのカレーを考案中!!

8月の1dayレッスンに向けて、 カレーを試作する日々です。 レシピを起こして作ってみるだけではなく、 スパイスの本を読んだり、気になるカレー屋さんに       調査に行ってみたり・・・ TO ME cookingでカレーのレッスンを初めて開催したのは、去年の夏。 その時も、嫌というほどカレーを作っては食べ作っては食...Read More