発酵調味料

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special thanks!!身体に優しいスイーツ完売しました
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special thanks!!身体に優しいスイーツ完売しました

  HPで事前告知が できなかったのですが… 昨日、ネッツトヨタさんの店舗イベントにて、 マクロビ&グルテンフリースイーツ の販売をさせていただきました♪ せっかくなので、 その模様を少しだけお届けします^^   兵庫県にある、ネッツトヨタ流通さんにて 開催された、テラス de マルシェ。 アレルゲ...Read More
ご縁つながる 東京への旅

ご縁つながる 東京への旅

  SNSでは、ちょこっと 呟いたのですが… 新たな取り組みのため、 明日から5日間、東京へ行ってまいります!   仕事、仕事、仕事、仕事、仕事… ちょいプライベート、な感じですが… ずーっとお会いしたかった 経営者の方とお会いできるかも しれなかったり!! 久々に、大切な恩師や起業家仲間と ご一緒...Read More
味噌職人に学ぶ、手作り味噌の作り方

味噌職人に学ぶ、手作り味噌の作り方

  数年前から続く発酵ブーム。 今は、お家で何らかの発酵食品を作ってる人が とっても多くなりましたね! 私も、塩麹、醤油麹、糠漬けは、 自家製のものを置いています   ネットで調べれば、作り方は すぐにわかるけれど、 だからこそ、その道のプロから学んでみたい! そんなわけで、先日、 味噌職人さんによ...Read More
“玄米は身体にいい”の過信にご注意!
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“玄米は身体にいい”の過信にご注意!

◆ 健康にいいイメージの玄米。 お家で食べている方も、いらっしゃるのではないかな?? でも、TO ME cookingのレッスンでは、 玄米を出してません。 私も日常的には食べてないし、 生徒さんにも、おすすめはしない。 炊き方など、基本的な知識はあるので、 ご質問いただいたら、お答えはしてしてます。   な...Read More
【保存版】私の愛用調味料をご紹介!!番外編
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【保存版】私の愛用調味料をご紹介!!番外編

◆ シリーズでご紹介している私の愛用調味料、 今回は、必須ではないんだけれど、 あると幅がぐっと広がるものを ピックアップしました♪ いつも味付けがマンネリ化しちゃう・・ とお悩みのあなたは、 いつものお料理に加えてアレンジしてみて!! お家ごはんのレパートリーが どんどん増えていきますよ(^^)v   まだ...Read More
その調理法、大丈夫??お料理は食材の個性を活かすこと

その調理法、大丈夫??お料理は食材の個性を活かすこと

◆ 例えば、蕪と大根。 椎茸とエリンギ。 メークインと男爵。 それぞれ、見た目だったり、食感だったり、 味わいが、どことなく似ているお野菜です。   でも、当たり前ではあるんだけど、 違った野菜ならば、違う魅力がある。 違う美味しさがある。 栄養だって、もちろん違う。 私たち人間だって、一人一人に個性があって...Read More
【保存版】私の愛用調味料をご紹介!みりん・砂糖・甘酒 編

【保存版】私の愛用調味料をご紹介!みりん・砂糖・甘酒 編

◆ 子どもも大人も大好きな 甘辛味♡ 身体と心に優しい“想いやりごはん”を作るなら、 甘味を加える調味料にも、気を配ってみましょう!! それぞれ、甘味の付き方が違いますので、 お好みのものを探してみてくださいね   >>私の愛用調味料 シリーズ 【保存版】私の愛用調味料をご紹介! 醤油・味噌編 【保存版】私の...Read More
【保存版】私の愛用調味料をご紹介! 塩・酢 編

【保存版】私の愛用調味料をご紹介! 塩・酢 編

◆ 昨日に続き、我が家で欠かせない調味料を ご紹介します(^^)/ 今回は、塩&酢。 どちらも、お料理の美味しさを左右する、 超重役ですよ!!(2回目w)   塩 海の精 株式会社さま 海の精 あらしお >>HPは こちら ♪   ◆ このお塩の名前やパッケージをご存知の方も きっと多いはず!! ス...Read More
【保存版】私の愛用調味料をご紹介! 醤油・味噌編

【保存版】私の愛用調味料をご紹介! 醤油・味噌編

普段使っている調味料を知りたい! とリクエストいただくので、 私が愛用しているものを、ピックアップして ご紹介いたします(^^)/ 商品の購入先も載せますので、 どれにしたらいいか迷っている方は、 ぜひご検討くださいませ♪   醤油 株式会社 丸又商店  さま オーガニックたまり >>商品紹介は こちら ♪ ...Read More
穏やかな身体・心のために。“本当の”味噌の選び方

穏やかな身体・心のために。“本当の”味噌の選び方

先日、油の選び方についての記事をUPしたところ、 たくさんの方から、「参考になります!」とメッセージをいただきました。   ※まだ読んでいない方は、コチラからどうぞ♪   >>【知らないと絶対コワイ!油のキホン】 毎日使うものだし、やっぱり 気になっている方が多いんだなぁと改めて。 これを機に、他の調味料の選び方も、 ...Read More