心と身体を整える栄養のお話 ( 2 )

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その調理法、大丈夫??お料理は食材の個性を活かすこと

その調理法、大丈夫??お料理は食材の個性を活かすこと

◆ 例えば、蕪と大根。 椎茸とエリンギ。 メークインと男爵。 それぞれ、見た目だったり、食感だったり、 味わいが、どことなく似ているお野菜です。   でも、当たり前ではあるんだけど、 違った野菜ならば、違う魅力がある。 違う美味しさがある。 栄養だって、もちろん違う。 私たち人間だって、一人一人に個性があって...Read More