絶賛研究中!おにぎりの感覚で食べられる生米パン

「おにぎりを食べる感覚で、パンならではの
ふわふわ感、
焼いた時のサクッと感、
そんなのが味わえたらいいなぁ♡」

そう思って、現在、生のお米からつくるパンを、
師匠 仲谷 彩子さん監修レシピのもと、
研究しています。


パンって美味しいですよね🍞 ✨
健康のために、ゆるくグルテンフリーを
心がけている私ですが、

パンが嫌いになったわけではないので、
食べたいなと思うことも、たまにあります。

 

そういう時は、我慢せずに食べます。
でも、「パンがだめじゃないけど、やっぱり
身体に優しい選択をしたいよね〜」とも思うわけです。

彩子さんは、5年ほど前、私が教室を立ち上げるにあたって、食について学びに行った先生のお一人👩‍🍳先天性の病気を持って産まれた息子さんのために、身体に優しいお料理を作り始めたのが、ご活動のきっかけだそう。私は、お野菜たっぷりを土台にお肉やお魚も取り入れたレッスンを展開していますが、彩子さんのお教室は、植物性食材にこだわっています🌿

 

米粉のパンは、レシピもお教室もたくさんあるけど
お米のパンを理論面から学べるところは、
まだまだ少ないです。

というか、彩子さんのお教室くらいしか
私は知りません。

 

今後、私の教室でも、この生米から
作るパンのレッスンを行っていく予定なので、

今は、レシピ上の知識を、いかに理論と繋げるか、
感覚として掴むかを実験中💪✨

そもそも、私が研究をはじめたのは昨年の10月。米粉パンが作れるんだから、同じような理論でやってみた…けど、上手くいかないこと数ヶ月。そしたら、行き詰まっている頃に、偶然にも師匠が研究し始めまして!これはご指導いただこうと、師匠のもとで、お米パンインストラクターの資格を取ってきました🍞💕仮にレシピだけ知っていても、やっぱり上手くいかない。偶然、上手いことできた!は、再現性がない。
お金をかけてでも、ちゃんと学ぶ。結果的に早道ですね

お米パン×〇〇で、ママの悩みが解決するかも!

 

さらにね、先日、また偶然にも素敵なご縁があり、
このお米パンに混ぜ込んでみたいものを発見!

埼玉の石井青果店さまがフードロス削減を目指して、
市場に出回らない野菜で
作っている野菜パウダー🥕

「子どもが野菜を食べない〜!」
「お米の食べがよくなくてパンばかり欲しがる…」

そんなお悩みに、このパンが応えられるかもしれない!

早速注文したので、商品が届いて、
お米パンに混ぜて実験できるのを

わくわく楽しみにしています^^

(お写真は、石井青果さまHPよりお借りしました!)

米粉パンは、生徒さんが買った米粉によって、
仕上がりにすごく差が出たり、

パンの種類によっては、製パン用の
米粉でないと作れなかったり、

米粉を買っても、頻繁に使わなければ、
どんどん古くなるし酸化も進む。

何より、お家にあるお米が、
ごはんにもパンにも使えたら嬉しいですね🍞✨

1歳になった息子も、ぱくぱく食べます!この日は、今までで一番おいしくふわふわにできたので、焼き立てを頑張って切っておやつに。お米をベースにシンプルな材料で仕上げているので、子どもにも安心して食べさせられます👶小麦、乳、卵不使用だよ!

私たちが向き合うべき社会問題、
楽しみながら、できることをやりませんか??

 

お米の消費量が年々落ちていて、お米農家さんが
困っている現状、
国内で廃棄物として処分
されている野菜や果物の廃棄ロスは、

年間200万トンほどにもなるという驚くべき数字。

一人一人の小さな心がけと、自分自身も問題解決の
当事者として、
日常の中で楽しみながら、
できることをやってみよう。

 

私たち大人が生きている間は、
自分の人生に関わるような大きなことは
起こらないかもしれない。

でも、子どもの世代は?孫の世代は?

今、私たちが求められているのは、
次世代の暮らしのことまで考えた行動だよね!

このお米パンレッスン、To Me cookingならではの
アレンジも加えて
レッスン化し、
一緒に広げていってくださる方の

養成もしていきたいと思っています。

お米の問題も!
野菜の破棄ロスも!

誰一人、一人では解決できない問題。
だからこそ、小さな一歩からでも、
みんなで取り組んでいける仲間を作っていこう!

 

お子様やごご自身のために
お米パンを焼きたい方はもちろんのこと、

社会貢献できるレッスンを取り入れていきたい!
そんなお教室の先生も、ご一緒できたら嬉しいです💐

もう少し、私自身の修行を重ね、
今月末にレッスンのお知らせを行う予定です。

コロナの心配もまだまだあるので、
対面レッスンのほか、動画レッスン、
オンラインレッスンも
順に構築していきますね📣

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