#本日のおもいやりごはん vol.3

このコーナーでは、とある日の
我が家の夕飯の献立を、そっくりそのままご紹介し、

栄養や献立の考え方のポイント、
簡単なレシピの解説をしていきます💡

夕食は、旬や気候を踏まえつつ、
「その時の体調」(身体の状態)と、
「どんなものを食べたい気分か」
(こころの状態)2点を反映させて作っています🍳

1日頑張った自分を労り、明日の元気を
作るのが夕食!
皆さんの献立作りのご参考になれば幸いです😊

ちなみに、我が家の家族構成は…🖊

👦主人(30歳):
好き嫌い特になし。お酒は食事とは飲まない。
がっつり系も好きだけど、蒸してたれをかけた
だけのような、さっぱりメニューも嫌ではない。

もともと農業従事者のため、野菜好き🥕
3度の食事+ちょこちょこ食いするため、
一回あたりの食事量は、そんなに多くないのかも💭

すぐお腹を壊すため、お料理には、
できる限り気を遣っています。

👩私(30歳):
この投稿より、マタニティからママになりました!
里帰りなし、料理は得意とは言えない主人なので、
退院後初日からキッチンへ立つ日々。

ベビのお世話、仕事、家事、そして
自分の休息の4本柱なので、
「いかに簡単に、美味しく、
こころと身体を整えるごはん」を
作るかを、以前に増して試行錯誤💭

完母で回数も多いため、妊娠前の体重に
ほぼほぼ戻りつつあります💡

👶ベビちゃん(4月末誕生):
産まれた時から、おっぱいをたくさん飲む
食いしん坊さん。
産まれる直前まで小柄でしたが、
体重も順調に増えてます🌸

 

メニュー

🍴主菜:たっぷり春キャベツとチキンの酒粕トマトシチュー
🍴副菜①:塩玉キャベツとカッテージチーズのマスタードサラダ
🍴副菜②:オイル漬けスナップエンドウのソテー
🍴主食:若玄米入りごはん
🍴汁物:なし

※赤字は旬食材です🥕

<その日の身体>
昨晩は、ベビがよく寝てくれたため、
合計で7時間の睡眠確保!
やはり、ちゃんと眠れると調子がいいし、
食欲も出てくる。
(私の場合、睡眠不足だと食欲が落ちます💦)

<その日のこころ>
前日は、お七夜で和食。今日は洋食の気分。
やるべきことがたくさんあるから、
パパっと作れるものにしよう!

献立のポイント

🌟シチューは、名の通り、
大量の春キャベツを使っています🍴
春キャベツは柔らかくて火の通りが早いし、
とろとろ&甘みが出て優しい味に。

朝晩はまだ肌寒い今の時期、
春キャベツを使った煮込みはオススメ!!

キャベツを買うならぜひ丸ごとで!

キャベツ、白菜、大根など、
大きなお野菜は、ハーフカットや1/4カットでも
売られていますよね。

丸ごとだと使いきれない方には便利ですが、
野菜はカットした瞬間から酸化が進み、
栄養分がどんどん抜けていきます💦

また、食養では“一物全体”という考え方がありますね。
丸ごと食べることで、バランスよくエネルギーの高い状態で食材を取り入れられると考えられています。

保存方法と、調理方法を工夫すれば、
一人暮らしでも、丸ごと食べられますよ!
私も、独身の時からずっと丸ごと買いです💡

🌟多くのトマト煮込みのレシピは、コンソメを
使っているものがとても多いですが、
市販のコンソメは、添加物を使って旨味を出して
いるため、食べすぎると味覚が鈍くなってしまいます💦

トマト缶には、発酵調味料でコンソメ要らず!

🌟なすやじゃがいもなど、食感を残したまま
煮込み料理に入れたい時は、
蒸したものorグリルしたものを、
後から混ぜ込んだり添えたりすると良いです🙌

🌟塩玉キャベツも、オイル漬け筍も、
産前に仕込んだもの。
アレンジ多様な常備菜があると、毎日の料理が
ものすごーく楽になります😊
この日の副菜は、和えただけ、炒めただけ!!

ともみ
本日は、<主菜:たっぷり春キャベツとチキンの酒粕トマトシチュー>のレシピをご紹介!こちら、産前に、産後用作り置きとして仕込んでおいたもの。冷凍ストックしておけば、食べる日に解凍して仕上げの調味をするだけで、メイン料理の完成💕

レシピ

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ともみ
冷凍保存する場合は、味噌を溶く前の段階で荒熱をとり、
ジップロックなどに入れましょう。食べる時に温め直し、味噌を加えればOK!
キャベツと玉ねぎを焦がさないよう、ゆっくりじっくり加熱するのが
ポイント。甘みや旨味も、ギュッと濃縮されます😊

こんな風に、パスタと絡めても美味しいよ🍝

ペンネを使うと、常備菜にもなります!チーズを乗せて、グラタンにしても🧀💕