#本日のおもいやりごはん vol.2

このコーナーでは、とある日の
我が家の夕飯の献立を、そっくりそのままご紹介し、

栄養や献立の考え方のポイント、
簡単なレシピの解説をしていきます💡

夕食は、旬や気候を踏まえつつ、
「その時の体調」(身体の状態)と、
「どんなものを食べたい気分か」(こころの状態)
2点を反映させて作っています🍳

1日頑張った自分を労り、明日の元気を
作るのが夕食!
皆さんの献立作りのご参考になれば幸いです😊

 

ちなみに、我が家の家族構成は…🖊

👦主人(30歳):
好き嫌い特になし。お酒は食事とは飲まない。
がっつり系も好きだけど、蒸してたれをかけた
だけのような、さっぱりメニューも嫌ではない。
もともと農業従事者のため、野菜好き🥕
3度の食事+ちょこちょこ食いするため、
一回あたりの食事量は、そんなに多くないのかも💭
すぐお腹を壊すため、お料理には、
できる限り気を遣っています。

👩私(30歳):
現在妊娠38週目。
あぶらっこいもの、味の濃すぎるものは元々苦手。
素材の味を活かした料理が好き💕
仕事柄、三食規則的に食べられないことの方が多く、
1日のトータルでバランスをとるよう心がけてます。

👶ベビちゃん(4月末誕生予定):
第一子は男の子の予定です⚽
試作中&お菓子作り中の胎動が激しい⚡
親の食いしん坊を、見事に引き継いでいる予感。
主人のお腹の弱いところが遺伝しなければ良いなぁ…

メニュー

🍴主菜:出汁巻き卵
🍴副菜①:姫川、豆苗、わかめのアレンジ白和え
🍴副菜②:トマトと焼き海苔の柚子胡椒サラダ
🍴主食:ごはん
🍴汁物:具沢山お味噌汁(里芋、牛蒡、
人参、えのきだけ、春キャベツ、生姜)

※赤字は旬食材です🥕

<その日の身体>
のんびり過ごせたので、比較的元気。
間も無くやってくる予定日に向けて、
体力はつけておきたいなぁ。

<その日のこころ>
一人ごはんなので、ささっと
あるものだけで作りたい。
ほっこり味の和食が食べたいなぁ。

 

献立のポイント

🌟品数を作るより、一品あたりに
使う食材を増やす方が楽。

🌟おかずの種類が多いと、
使う調味料や油も多くなってしまうので、
<一汁二菜+箸休めor自家製の漬物や佃煮>
の構成が基本です。

🌟筍ごはん・出汁巻き卵は、しっかり出汁を
とり、調味料は少なめに。
我が家は、鰹節と昆布の出汁を2ℓまとめてとり、
冷凍保存しています🐟

🌟個人的に、ぜひ常備をオススメしたい豆苗
マメ科の緑黄色野菜なので、
タンパク質に、ビタミンミネラルに、食物繊維に…
とにかく栄養価がスバラシイ🙌
お手頃価格だし、栽培できるのも癒し🌿

🌟お味噌汁は、具沢山にして、
味噌を溶く前の状態で作りおきしています。
中型のお鍋にいっぱい、量にすると、
4食分くらいかな。
食べるときに温め直し、乾物やきのこ、青菜など、
その日のごはんに足りないものを追加!🍴

 

ともみ
本日は、<姫川、豆苗、わかめのアレンジ白和え>のレシピをご紹介!一般的な白和えは、白味噌とお砂糖を使って甘めに仕上げますが、これはどちらも不使用。代わりに、ある発酵調味料でコク出しをします💡

レシピ・動画

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ともみ
醤油麹があると、あっと言う間に味が決まり、お砂糖の過剰使用にもなりません。簡単に仕込めますし、ぜひ、お家の常備調味料にいかがですか??