#本日のおもいやりごはん vol.1

このコーナーでは、とある日の
我が家の夕飯の献立を、そっくりそのままご紹介し、

栄養や献立の考え方のポイント、
簡単なレシピの解説をしていきます💡

夕食は、旬や気候を踏まえつつ、
「その時の体調」(身体の状態)と、
「どんなものを食べたい気分か」(こころの状態)
2点を反映させて作っています🍳

1日頑張った自分を労り、明日の元気を
作るのが夕食!
皆さんの献立作りのご参考になれば幸いです😊

 

ちなみに、我が家の家族構成は…🖊

👦主人(30歳):
好き嫌い特になし。お酒は食事とは飲まない。
がっつり系も好きだけど、蒸してたれをかけた
だけのような、さっぱりメニューも嫌ではない。
もともと農業従事者のため、野菜好き🥕
3度の食事+ちょこちょこ食いするため、
一回あたりの食事量は、そんなに多くないのかも💭
すぐお腹を壊すため、お料理には、
できる限り気を遣っています。

👩私(30歳):
現在妊娠38週目。
あぶらっこいもの、味の濃すぎるものは元々苦手。
素材の味を活かした料理が好き💕
仕事柄、三食規則的に食べられないことの方が多く、
1日のトータルでバランスをとるよう心がけてます。

👶ベビちゃん(4月末誕生予定):
第一子は男の子の予定です⚽
試作中&お菓子作り中の胎動が激しい⚡
親の食いしん坊を、見事に引き継いでいる予感。
主人のお腹の弱いところが遺伝しなければ良いなぁ…

メニュー

🍴主菜:茶美豚、、ピーマンの甘酒味噌炒め
🍴副菜①:もやし、セロリ 、豆苗の塩麹ナムル
🍴副菜②トマトの甘麹レモンドレッシング
🍴主食:わさび菜、おぼろ昆布の混ぜごはん
🍴汁物:具沢山お味噌汁(わらび、里芋、牛蒡、
人参、えのきだけ、春キャベツ生姜

※赤字は旬食材です🥕

<その日の身体>
雨や曇りの日が続き、主人も私も冷え気味。
私は、後期つわりがまだ落ち着かず、消化不良気味。

<その日のこころ>
前の数日間、主菜がお魚だったので、
お肉を食べさせてあげたいなぁ。
新鮮な筍がたくさん手に入ったばかり!
たっぷり使える主菜にしたいなぁ。

献立のポイント

🌟筍には、デトックス効果のあるカリウムや
食物繊維、疲労回復効果のある成分が豊富。

春は、新たな1年に向けて、身体もこころも
デトックス&リフレッシュする季節🌸
春野菜って、苦味やえぐみがあって、
食べにくいものも多いけど、
淡白な味の筍は、とりいれやすい!

旬の味覚 生筍を味わおう!

水煮筍は、一年中流通していますが、
生筍が旬な今、ぜひ下処理からチャレンジを!
切り込みを入れて、米糠と唐辛子と一緒に
煮込むだけなので、手順は簡単♪

水煮とは全く違う、美味しさとパワーを感じら
れますよ💕私は、生筍を初めて食べたのを
境に、水煮は一切買わなくなりました笑。

🌟豚肉には、疲労回復をサポートする
ビタミンB1が豊富。
吸収率をUPさせるために、白髪ねぎをトッピング。

🌟お肉には、加熱前に発酵調味料を揉み込み、
消化サポート&加熱しても硬くならない工夫を!

🌟主菜がこってり味なので、副菜はさっぱり系。
塩麹は、単品でも他のものと掛け合わせても
使える、優秀食材です🙌

・ナムル:
塩麹×すりおろしにんにく×すりごま
×ごま油×焼き海苔
冷蔵庫にあるお野菜を、サッと蒸して和えるだけ!

・ドレッシング:甘酒×塩麹×レモン汁
甘くてしょっぱくてさっぱり🍋
箸休めとして活躍します。

🌟青菜の混ぜご飯は、他のお料理の味を
邪魔せず、栄養も彩もプラスできる!
細かく刻んで混ぜる!それだけです🍴

🌟この日も、天気が悪く肌寒かったので、
根菜と生姜たっぷりの汁物を。
汁物は、おかず一品の位置付け。
具材を大振りに切って作ると、満足感もUP💕

ともみ
本日は、<主菜:茶美豚、筍、ピーマンの甘酒味噌炒め>のレシピをご紹介!
油の使い方と加熱の仕方がポイント💕他の炒め物にも、応用できますよ!

レシピ

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ともみ
甘辛味でごはんがすすむ!柔らかなお肉と、シャキシャキ野菜の食感が美味しい一品🍴
他のお野菜でも、同じ手順で作れます。火の通りにくい野菜を、お肉の下にいれるのがポイント!