私うちほり ともみがオーナーを務める
発酵バルクショップ「waのごはん」
先日、初営業が
無事終了しました！
お越しくださった方
応援のメッセージをくださった方
実は気になってくださっている方
本当にありがとうございました
食事をする空間にこそ、こだわりたい。
わたしが、まず第一にこだわりたいのは、
実はこれなんです。
食卓、そして、
そのお部屋の空間
食事を作っていると…
・どんな食材を使う？？
・どんな味にする？？
・調理方法は？？
・お皿はどれにする？？
・お料理は何品作ろう？？
・盛り付けはどうしよう？？
普通はそんなことに
気がむきやすいですよね
お料理の中身やビジュアルも
もちろん大事。でも…
でも、わたしは、
「どんな空間でごはんを食べるか」が、
「何を食べるか」以上に大事だと思っています。
どんなに美味しくても、
様々なこだわりを詰め込んだとしても、
居心地の悪い場所で食べたら、
その魅力を引き出せないのよ。
味への影響だけではなく、
残念な記憶やストレスさえ与えてしまう…
そんなの、絶対にあってはいけないことです
今回、出店場所として借りる所を決める際、
スペースの造りや雰囲気もだいぶと検討しました
あべのながや六さんは、
ドアを開けた時に
「わぁ！すごく素敵！！」
と、一目惚れしたところ。笑
築90年以上の長屋を改装していて、
ほっと落ち着く和の空間
おばあちゃんちみたいな
リラックス感なんですよ
あれれ、集客してないのに…？？
初めて利用するキッチン、
しかも息子も一緒に行くので、
いろいろ未知数…
記念すべき初出店だけど、
この日は細々と営業しよ！って思っていたんです。
が、その予定は覆され、オープン時間前に
はじめましてのお客様がいらっしゃる！！！
他の出店者さんとお話しながら待っていただき、
超ダッシュで準備を終わらせました
その後も…
以前、別のスペースで間借りカフェをしていた時の
お客様が、ご家族ときてくれたり
日頃、仲良くしてくれている起業家さんご一行や
お近くに住んでいる、２歳の男の子とママも
ご来店くださいました
大切な人や仲間と、
楽しそうにおしゃべりしながら、
わたしの料理を食べてくれている…
本当に感慨深かったです
食卓から、「幸せのわ」を広げていく
場でありますように。
そんな想いを込めて“waのごはん”と
名付けたお店。
これからもここで、
たくさんの「幸せのわ」が産まれたらいいな
