【レシピ更新】フレッシュコーンで作る♪スイートコーンスープ

【レシピ更新】フレッシュコーンで作る♪スイートコーンスープ

以前、ブログにUPしたこのレシピ。
嬉しいことに、たくさんの方に
ご覧いただいています🌽

私も、毎年、夏には新鮮な
とうもろこしが手に入るので、
改善を重ねること、2年以上🖐

最近、「今まででベストかも!」と
思えるようなレシピが出来上がりましたので、
ご紹介いたしますね^^

お住いの地域によっては
難しいかもしれませんが、
是非是非、新鮮なとうもろこしを手に入れて、
作ってみてください🌽💕

材料

・とうもろこし:2本
・玉ねぎ:1/2個
・無調整豆乳(または牛乳):200ml
・塩麹:大さじ1/2

作り方

①とうもろこしの実を、おろし金で擦り下ろし、芯と分ける。
玉ねぎも擦り下ろし、すべてを鍋に入れる。
風味が出るので、芯も加えてくださいね🌽

②水を大さじ2程度加え、塩をふりかける。
蓋をして、甘さを引き出すように弱火で煮る。
糖分が多く焦げ付きやすいので、注意💦

③火が通ったら、無調整豆乳を加える。
沸騰させないよう、時々混ぜながら加熱する。
豆乳は、高温になると、タンパク質が固まって
モロモロになってしまいます。
温める程度にしておきましょう!

④火を止めて、塩麹で調味する。完成💕
塩分濃度が高いので、少しずつ加えてくださいね。
味噌で代用しても美味しいです😋

以前のレシピは、フードプロセッサーで
攪拌するものでしたが、
「擦り下ろした方が、粒が細かくなって、
滑らかに甘くなるんじゃない??」
と思い、やってみたら、その通りでした🙌

弱火でじっくりと、甘さを出すのが、
最大のポイントです!
旬の美味しいとうもろこしなら、
お砂糖いらずで、十分甘〜くなりますよ💕

まだまだ猛暑ですが、
秋は少しずつ近づいていますね。
旬の時期に、夏野菜をたっぷり楽しみましょう🍴💕

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